Cuatro sugerencias para comer más sano
Descubra los sabores de los alimentos y deje de lado las grasas utilizando la cocina al vapor.
Desde hace años la cocina china utilizo al vapor como
instrumento de cocina gracias a sus características saludables. Con la cocina al vapor uno no expone los
alimentos a altas temperaturas por lo que no se comprometen sus vitaminas y
minerales, también es un buen método de desgrase. . Este método es aún más
saludable cuando no se utilizan alimentos
transgénicos.
Ventajas principales:
1) Simple y barato
2) No hace falta dar vuelta alimentos como filetes.
3) Aumenta los sabores y aromas.
4) Las comidas no se adhieren a la sartén.
5) Los alimentosno quedan secos ya que se cocina con vapor.
El método de cocción es el siguiente: los ingredientes se
colocan sobre una vaporera dentro de una cacerola con agua hirviendo en el
fondo, es este vapor que sube y cocina los alimentos. Nunca deben tocar el líquido, y solamente hay
que tener el cuidado de vigilar que no se evapore toda el agua.
El aucaucil y sus ventajas medicinales
Los beneficios del alcaucil incluyen: reducción del índice
de ácido úrico, protección del hígado, disminuye la retención de líquidos y al
poseer bajas calorías pueden incluirse como parte de las dietas para bajar de
peso. El aucaucil es muy efectivo a la hora
de bajar el colesterol y prevenir la cistitis.
100 gr de alcaucil aportan solamente 46 calorías y entre sus virtudes
está su fácil digestión, ya que tiene un alto contenido en sales minerales
ácidas. Su consumo es aconsejable para
los diabéticos, por su bajo contenido de glucemia.
El potencial daño de los fritos
Los alimentos fritos son agradables al paladar, pero
potencialmente dañinos. Sin importar el tiempo de fritura al exponer los alimentos a tan altas temperaturas se desintegran en gran medida los nutrientes de los mismos, alterando los frágiles aceites que forman parte de las carnes de aves y pescados. Los aceites poseen una propiedad denominada
punto de humo, esto es la temperatura a la cual el aceite se quema. Los
distintos tipos de aceite tienen un punto de humo distinto, y es el de oliva
extra virgen el que se quema a una temperatura más elevada. Otro punto en contra es la gran cantidad de
radicales libres que se crean en la acción de freír la comida, estas
estructuras son muy dañinas al organismo dado que se relacionan con
enfermedades como el cáncer, complicaciones cardiacas y aceleran el
envejecimiento. Los antioxidantes son
excelentes a la hora de contrarrestar los radicales libres, por lo que consumir
comidas ricas en ellos soluciona este inconveniente, esta es una de las propiedades
del limón. Pero estos antioxidantes
se destruyen fácilmente con las altas temperaturas necesarias para freír.
La salud de la mano
de la dieta mediterránea
La longevidad en la zona del mediterráneo es un hecho
atribuible al tipo de dieta, que se caracteriza por ser abundante en verduras,
hortalizas, frutas y cereales. La
principal fuente de grasa es el aceite de oliva. El bajo consumo de carnes rojas se combina
con un moderado consumo de alimentos como lácteos pescados y aves.
Algunos beneficios de
tener una dieta como la del mediterráneo son:
Reduce las posibilidades de varios tipos de cáncer incluidos
los de pecho, próstata y colon por los antioxidantes incluidos en pescado azul,
aceite de oliva y vegetales.
Nos protege de un eventual infarto ya que reduce el riesgo
cardiovascular, como asi las enfermedades
coronarias.
Reduce el riesgo de diabetes debido al ácido oleico que
forma parte del aceite de oliva, ya que este perfecciona el nivel de glucosa en
sangre.
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Autor: Salidasaludable
Editorial dedicada a la salud, el bienestar y estado fisico.
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